Funktion von Enzymen am Beispiel Ernährung und Verdauung

In dem etwa vierstündigen Kurs erarbeiten sich die Schülerinnen und Schüler das Thema Ernährung und Verdauung an etwa zehn Experimentierstationen. Experimentell verfolgen sie die enzymatische Wirkung von Amylase, Lactase, Proteasen sowie Lipasen und weisen zusätzlich die Nahrungsmittelrestanteile (Kohlenhydrate (Stärke), Proteine, Fette) nach.

Fachgebiet: Biologie

Zielgruppe: 10. Klasse, 11. Klasse

Voraussetzungen der Gruppe: keine

Curriculumseinordnung: E.2 Struktur und Funktion von Proteinen und Enzymen

Dauer: ca. 4 Stunden